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Omar CabreraPosted by Omar Cabrera, Community Health Education Manager at DPH.

No es ningún secreto que el exceso de sal es perjudicial para nuestra salud. El consumo excesivo de sodio (la sal contiene sodio) le puede subir la presión a una persona y ponerla  en riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.  El uso de sodio es un problema continuo en nuestras comunidades ya que 9 de cada 10 adultos consumen mucho cada día.

Pero algo que muchas personas desconocen es que sólo una pequeña cantidad del sodio que consumimos proviene de la sal que le ponemos a los alimentos al cocinar o al comer. De hecho, casi el 80% de la sal que ingerimos ya viene en los alimentos que compramos, tales como comidas enlatadas, procesadas, preparadas y de restaurantes.

Recientemente, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), difundió una lista de los 10 principales alimentos, responsables de casi la mitad de nuestra ingestión diaria de sodio:
-Pan
-Jamón y pavo
-Pizza
-Pollo
-Sopas
-Sándwiches
-Queso
-Platos de pasta
-Platos de carne con salsa
-Bocadillos (papas fritas, palomitas de maíz, etc.)

Puede que le sorprenda ver a algunos de estos alimentos en la lista pero una gran cantidad de comidas que parecen ser saludables contienen altos niveles de sodio (como el requesón y carne de pavo). En términos de porciones otros alimentos como el pan, no tienen niveles tan altos de sodio pero debido a que generalmente consumimos varias rebanadas, la cantidad se acumula. El sodio también puede provenir de otras fuentes no esperadas, así como el pollo crudo o carne de cerdo a que menudo son inyectados con una solución de sodio antes de ser vendidos en los supermercados.

Can foodEntonces compartimos con ustedes varios consejos para la siguiente pregunta: ¿Cómo puedo reducir la cantidad de sodio que consumo?
• Lea las etiquetas nutricionales de los alimentos para ver el contenido de sodio
• Un alimento con menos de 50 mg por porción es muy bajo en sodio.
• Un alimento con más de 250 mg por porción tiene un alto contenido de sodio.
• Elija alimentos completos con no más de 480 mg de sodio.
• Compare la cantidad de sodio entre las diferentes marcas y elija la que menos sodio tenga. Puede que parezcan iguales pero ambas tienen cantidades de sodio muy diferentes.

Otra pregunta importante para el cuidado de su salud es: ¿Cuánta sal debo consumir?
La mayoría de adultos no deben consumir más de 2300 mg de sodio diariamente. Alguien no debe consumir más de 1500 mg diarios si:
• Es mayor de 51 años de edad
• Es de raza afroamericana
• Tiene la presión alta
• Tiene diabetes
• Tiene una enfermedad renal crónica

Otro consejo que le damos es que le agregué más frutas frescas y congeladas, y verduras a su día. Evite las verduras que venden en las salsas. Si compra frutas y vegetales enlatados, busque los productos que dicen "sin sal añadida" o "sin azúcar añadida". Las frutas y verduras enlatadas se pueden también enjuagar varias veces para reducir el exceso de sal.Nutrition label

Recuerde, a la hora de comprar sus alimentos, siempre compare las etiquetas nutricionales y elija los que menos sodio tengan. Para obtener más información sobre cómo reducir el consumo de sodio y prevenir enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, visite: www.mass.gov/dph/salt.

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