Post Content

En los últimos años, la popularidad de la quinua ha seguido escalando; al parecer, uno de los alimentos más apetecidos desde el cuscús. Muchos creen que esta semilla bulbosa es simplemente otro grano que está de moda, pero en realidad la quinua pertenece a una familia de plantas frondosas, pariente cercana de la espinaca, la remolacha – y si lo puede creer – de la planta rodadora o “tumbleweed” cómo es conocida en inglés.

Aunque nuevo para muchos, este alimento ha sido un elemento básico en América del Sur (la región andina y en particular Bolivia) desde hace miles de años, existiendo desde la civilización Inca. La creencia era que la quinua era tan valiosa como el oro porque le daba fuerza a los guerreros.Quinoa

Así que no es nada extraño que la quinua ha sido muy bien recibida por un mundo cada vez más consciente sobre la buena salud. Es una fuente de proteína completa y rica con algunos de los nutrientes más esenciales; tampoco contiene gluten ni colesterol. De hecho, para promover la importancia y el gran valor de este alimento, las Naciones Unidas  declaró este año 2013 como  “El Año Internacional de la Quinua”.

La quinua puede tomar el lugar de carbohidratos en un plato de comida, siendo un gran sustituto saludable. Y debido a que tiene un sutil sabor a nuez, puede también ser utilizada en un sinnúmero de recetas con una variedad infinita de sabores. Haga una simple búsqueda por el Internet y se dará cuenta de lo ilimitado que son sus opciones de cocción.

Asegúrese de lavar la quinua antes de comerla, ya que puede tener un sabor un poco amargo.

Tags: , , , , ,

Recent Posts

It’s Not Too Late to Get a Flu Vaccine! posted on Dec 5

It’s Not Too Late to Get a Flu Vaccine!

As the busy schedule of the holiday season approaches, now is a great time to get a flu vaccine if you have not gotten vaccinated yet. A flu vaccine can protect you and your loved ones. Everyone 6 months of age and older should get   …Continue Reading It’s Not Too Late to Get a Flu Vaccine!

Weekly Flu Report, December 2, 2016 posted on Dec 2

The latest weekly flu report shows that rates of flu-like illness rose slightly in the past seven days in Massachusetts. Still, it’s safe to say that flu season has yet to really kick in – which means there is still time to protect yourself and your family   …Continue Reading Weekly Flu Report, December 2, 2016

Keeping the Balance During the Holiday Season! posted on Nov 29

Keeping the Balance During the Holiday Season!

By Tracey Munson and Meaghan Sutherland The holiday season is on our doorstep, accompanied by an endless supply of gravy, fudge, gingerbread, and figgy pudding (okay, maybe not that last one).  While enjoying some of these foods is something we look forward to every year,   …Continue Reading Keeping the Balance During the Holiday Season!