Post Content

En los últimos años, la popularidad de la quinua ha seguido escalando; al parecer, uno de los alimentos más apetecidos desde el cuscús. Muchos creen que esta semilla bulbosa es simplemente otro grano que está de moda, pero en realidad la quinua pertenece a una familia de plantas frondosas, pariente cercana de la espinaca, la remolacha – y si lo puede creer – de la planta rodadora o “tumbleweed” cómo es conocida en inglés.

Aunque nuevo para muchos, este alimento ha sido un elemento básico en América del Sur (la región andina y en particular Bolivia) desde hace miles de años, existiendo desde la civilización Inca. La creencia era que la quinua era tan valiosa como el oro porque le daba fuerza a los guerreros.Quinoa

Así que no es nada extraño que la quinua ha sido muy bien recibida por un mundo cada vez más consciente sobre la buena salud. Es una fuente de proteína completa y rica con algunos de los nutrientes más esenciales; tampoco contiene gluten ni colesterol. De hecho, para promover la importancia y el gran valor de este alimento, las Naciones Unidas  declaró este año 2013 como  “El Año Internacional de la Quinua”.

La quinua puede tomar el lugar de carbohidratos en un plato de comida, siendo un gran sustituto saludable. Y debido a que tiene un sutil sabor a nuez, puede también ser utilizada en un sinnúmero de recetas con una variedad infinita de sabores. Haga una simple búsqueda por el Internet y se dará cuenta de lo ilimitado que son sus opciones de cocción.

Asegúrese de lavar la quinua antes de comerla, ya que puede tener un sabor un poco amargo.

Tags: , , , , ,

Recent Posts

Do You Have a Picky Eater in the Family? posted on Aug 25

Do You Have a Picky Eater in the Family?

By Jennifer Navaroli, RD, LDN and Kaitlin Barragan, RD, LDN “No broccoli for me! I don’t want anything green!” Sound familiar? Picky eating is a common frustration that many parents may struggle with at one point or another.  Some may worry that their child is   …Continue Reading Do You Have a Picky Eater in the Family?

Five Important Reasons to Vaccinate Your Child posted on Aug 24

As a parent, you want to do what is best for your child. You’re probably aware of the importance of car seats, baby gates and other ways to keep kids safe. But did you know that one of the best ways to protect your child   …Continue Reading Five Important Reasons to Vaccinate Your Child

Vaccines: Not Just for Kids! posted on Aug 17

You might think that vaccines are only for children – but in truth they’re valuable for adults as well. Are you one of the millions of adults not aware of the vaccines you need? There are many reasons why adults should be vaccinated. Each year,   …Continue Reading Vaccines: Not Just for Kids!