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Omar Cabrera Posted by Omar Cabrera, Community Health Education Manager at DPH.

Não é nenhuma novidade que o excesso de sal é prejudicial para a saúde. O consumo excessivo de sódio (o sal contém sódio) pode aumentar a pressão sanguínea e o risco de ter um ataque cardíaco ou um acidente vascular cerebral (AVC ou derrame).  O uso de sódio é um problema corrente em nossas comunidades, onde 9 de cada 10 adultos consomem muito a cada dia.

O que muitas pessoas não sabem é que o sal usado para cozinhar ou temperar a comida representa apenas uma pequena parte da quantidade de sódio consumida. De fato, quase o 80% do sal que consumimos se encontra nos alimentos comprados, tal como em enlatados, comidas processadas, preparadas e em restaurantes.

Os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças (CDC em inglês) publicaram recentemente uma lista dos 10 alimentos responsáveis por quase a metade do nosso consumo diário de sódio:
-Pão
-Presunto e peru
-Pizza
-Frango
-Sopas
-Sanduíches
-Queijo
-Pratos de massas
-Pratos de carne com molho
-Lanchinhos (batata frita, pipoca, etc.)

Ficou surpreso de ver alguns desses alimentos na lista? Muitas comidas que parecem saudáveis contêm muito sódio (como o requeijão e o peru). Quanto às porções, outros alimentos como o pão não têm tanto sódio, mas como geralmente consumimos várias fatias, a quantidade de sódio vai aumentando. Existem outras fontes inesperadas, tal como o frango cru ou a carne de porco, que costumam ser injetados com uma solução de sódio antes de ser vendidos nos supermercados. Can food

Assim, queremos lhe dar alguns conselhos para ajudá-lo a responder a seguinte pergunta: como posso diminuir a quantidade de sódio que consumo?
• Leia os rótulos nos alimentos para ver o conteúdo de sódio
• Um alimento com menos de 50 mg por porção tem pouco sódio.
• Um alimento com mais de 250 mg por porção tem muito sódio.
• Não compre comidas preparadas que tenham mais de 480 mg de sódio.
• Compare a quantidade de sódio nos alimentos de diferentes marcas e escolha o que tiver menos sódio. Eles podem parecer iguais, mas a quantidade de sódio é bem diferente.

Outra pergunta importante para o cuidado da saúde é: quanto sal deve se consumir?
A maioria dos adultos não deve consumir mais do que 2300 mg de sódio ao dia. Uma pessoa não deve consumir mais do que 1500 mg ao dia se:
• Tiver mais de 51 anos
• For afroamericano
• Tiver pressão alta
• Tiver diabetes
• Tiver doença renal crônica

Outro conselho é aumentar a quantidade de frutas frescas e congeladas e de hortaliças que come ao dia. Evite hortaliças com molhos. Ao comprar frutas e hortaliças enlatadas, escolha as que dizem "sem sal adicionado" e "sem açúcar adicionado". Os alimentos enlatados também podem ser enxaguados várias vezes com água corrente para tirar o excesso de sal.Nutrition label

Lembre-se, ao comprar alimentos compare os rótulos nutricionais e escolha os que tiverem menos sódio. Para obter mais informações sobre formas de diminuir o consumo de sódio e prevenir doença cardíaca e acidente vascular cerebral, confira: www.mass.gov/dph/salt.

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